Domaine du Petit Oratoire – Sacha

Domaine du Petit Oratoire ligt in Valliguières, zo’n kwartier ten noordoosten van Avignon. Officieel ligt het dan dus ook net ten zuiden van de Côtes du Rhône-appellatie en in de Gard. De wijnmaker is Lori Haon. Hij vond in 2016 dit verlaten wijndomein van ruim 20 hectare, met op sommige delen druivenstokken van een eeuw oud. Daarbovenop kwam het feit dat de gaarden al tijden lang onbespoten waren, wat de overgang naar biologische landbouw een stuk vergemakkelijkte.

De wijngaarden beslaan een breed scala aan bodemsoorten en -samenstellingen, en liggen op verschillende hoogtes. Alle druiven worden biologisch gehouden en er worden veel biodynamische methoden en principes toegepast. Er wordt nooit geklaard of gefiltreerd. In de gevallen dat er sulfiet wordt toegevoegd, dan gebeurt dat met homeopathische hoeveelheden. In dit geval gaat het om maximaal 10 mg/l en staat ook op het label vermeld.

Deze ‘Sacha’ wijn is een licht amberkleurige blend van Sauvignon Blanc en Chardonnay druiven. Licht en toegankelijk van stijl met aroma’s van frisse citrusvruchten, sappig steenfruit en hints van Provençaalse kruiden, die zich doorzetten in een zachte textuur met een heldere zuurgraad en fijne tannines. De druiven worden biologisch verbouwd op klei-kalksteenbodems en met de hand geoogst. De Sauvignon Blanc druiven krijgen 11 dagen schilcontact, waar direct-geperste Chardo aan wordt toegevoegd. Vervolgens een spontane fermentatie en rijping in betonnen vaten. Gebotteld zonder filtering en met een minimale toevoeging van zwavel. Weer een heerlijke, betaalbare wijn van de rijzende ster van de Gard!