Domaine du Petit Oratoire

De wijnmaker is Lori Haon. In 2016 vond hij op Leboncoin, het Franse equivalent van Marktplaats, een verlaten wijndomein van ruim 20 hectare te koop. Van het ene kwam het ander, en in zijn 22e levensjaar begon Lori met het herstellen van de wijngaarden.

Na het ruimen van grote struiken en bomen, die over tientallen jaren zich in de wijngaarden hadden genesteld, kwamen Lori en Anna erachter dat in en onder het struikgewas op sommige delen druivenstokken van een eeuw oud groeiden. En dat op een bodemsoort waar menig wijnmaker in het zuiden jaloers op zou zijn. Ondanks dat het (opruimen) van het landgoed een hels karwij bleek te zijn, bleken de druivenranken zelf in een niet-al-te-slechte staat te verkeren. Daarbovenop kwam ook het feit dat de gaarden al tijden lang onbespoten waren geweest, wat voor Lori de overgang naar biologische landbouw een stuk vergemakkelijkte.

De gaarden van Domaine du Petit Oratoire zijn grotendeels omgeven door heuvels, die samen een soort natuurlijk amfitheater vormen, waardoor de gaarden goed zijn beschermd tegen warmte. In andere delen van de Gard eindigt de oogst in veel gevallen al begin september, maar bij Lori eindigt de oogst pas begin oktober, wat een voordeel kan zijn in tijden van klimaatverandering en stijgende temperaturen. De gaarden beslaan een breed scala aan bodemsoorten en -samenstellingen, en liggen op verschillende hoogtes. Dit geeft de verschillende cuvées duidelijke impressies mee en maken het portfolio van Petit Oratoire divers en dynamisch. In alle wijnen valt de warmte van het zuiden te proeven, maar geen één wijn is uit balans of heeft een grammetje te veel.

De gaarden worden door Lori en Anna biologisch gehouden, en ze passen veel biodynamische methoden en principes toe. Er worden voor de wijnen nóóít oenologische producten gebruikt en alle vergistingen gebeuren uiteraard altijd met natuurlijke gisten. Er wordt ook nooit geklaard of gefiltreerd, en minimaal 80% van de wijnen zijn ongesulfiteerd. In de gevallen dat er wel sulfieten worden gebruikt gebeurt dat met homeopathische hoeveelheden, en zal het toegevoegde tussen de 1 en maximaal 20 mg/l liggen, en zal het op het label vermeld staan.