Domaine du Petit Oratoire – Jajatoès Blanc

Domaine du Petit Oratoire ligt in Valliguières, zo’n kwartier ten noordoosten van Avignon. Officieel ligt het dan dus ook net ten zuiden van de Côtes du Rhône-appellatie en in de Gard. De wijnmaker is Lori Haon. Hij vond in 2016 dit verlaten wijndomein van ruim 20 hectare, met op sommige delen druivenstokken van een eeuw oud. Daarbovenop kwam het feit dat de gaarden al tijden lang onbespoten waren, wat de overgang naar biologische landbouw een stuk vergemakkelijkte.

De wijngaarden beslaan een breed scala aan bodemsoorten en -samenstellingen, en liggen op verschillende hoogtes. Alle druiven worden biologisch gehouden en er worden veel biodynamische methoden en principes toegepast. Er wordt nooit geklaard of gefiltreerd. In de gevallen dat er sulfiet wordt toegevoegd, dan gebeurt dat met homeopathische hoeveelheden. In dit geval gaat het om maximaal 10 mg/l en staat ook op het label vermeld.

Deze Jajatoès wijn is een blend van bekende goudgele sterren uit de Rhône, namelijk Viognier, Grenache Blanc en Clairette. Kort schilcontact zorgt voor wat vulling in de wijn, en maakt em ook wat weerbaarder. Toast, brioche, sesamzaad en romigheid in de neus, met de bekende rijpe witte bloemen van Grenache Blanc en Viognier. Ook komt de ‘garrigue’ waar de streek bekend om staat duidelijk om de hoek kijken; kruiden als tijm, rozemarijn en lavendel vliegen je om de oren. Heerlijk en multi-inzetbaar!