Domaine du Petit Oratoire – Babar is the Colour

Domaine du Petit Oratoire ligt in Valliguières, zo’n kwartier ten noordoosten van Avignon. Officieel ligt het dan dus ook net ten zuiden van de Côtes du Rhône-appellatie en in de Gard. De wijnmaker is Lori Haon. Hij vond in 2016 dit verlaten wijndomein van ruim 20 hectare, met op sommige delen druivenstokken van een eeuw oud. Daarbovenop kwam het feit dat de gaarden al tijden lang onbespoten waren, wat de overgang naar biologische landbouw een stuk vergemakkelijkte.

De gaarden beslaan een breed scala aan bodemsoorten en -samenstellingen, en liggen op verschillende hoogtes. Alle druiven worden biologisch gehouden en er worden veel biodynamische methoden en principes toegepast. Er wordt nooit geklaard of gefiltreerd. In de gevallen dat er sulfiet wordt toegevoegd, dan gebeurt dat met homeopathische hoeveelheden. Het zal dan gaan om maximaal 20 mg/l en zal het op het label vermeld staan.

Deze Babar is een verkwikkende rosé van Domaine du Petit Oratoire. Officiele naam: Babar is the colour! Gemaakt van fruitige Merlot, kruidige Syrah en florale Viognier. Laag in alcohol (11%), frisfruitig en erg populair! Rosé met diepte en drinkbaarheid, voor alle seizoenen.