Domaine La Bohème – Love Song

Domaine la Bohème bestaat sinds 2004 en ligt in de Auvergne, een wat onbekendere wijnregio in centraal Frankrijk. De eigenaar is Patrick Bouju (voorheen engineer bij IBM) en hij is in korte tijd een soort cult-legende geworden in de hoek van natuurwijnen. Men werkt sinds het begin zonder chemische producten en voegt nooit ergens sulfiet toe. Patrick weet altijd de mineraliteit en de kruidige toets te laten spreken en hij heeft het wijn maken zo in z’n vingers dat alles uiterst drinkbaar en energiek is.

Deze ‘Love Song’ is een rosé natuurwijn uit de Auvergne. Gemaakt van direct geperste Mourvèdre en Cinsault uit Pézenas, gelegen in het mooie deel van de Languedoc. Daarnaast is er wat Pinot Noir d’Auvergne en een ‘dash’ Gamay en Merlot toegevoegd. Na vergisting geblend, en samen in een tank gerijpt voor het bottelen. Het resultaat is een uniek glas liefdeswijn, met smaken van tropisch en rood fruit, citrusaroma, tonen van rook, room en verfrissende zuren. Uiteraard ook goed te drinken als het geen Valentijn is!