Viñas Serranas – Ciclón

Viñas Serranas is een klein, eigenzinnig wijnhuis uit de bergachtige Sierra de Salamanca, in het westen van Spanje. Het maakt geen zware, houtgedomineerde “klassiek Spaanse” wijnen, maar juist lichte tot middelzware, aromatische en energieke wijnen met veel frisheid. In de kelder werken ze vrij terughoudend: spontane vergisting met lokale gisten en rijping in gebruikte vaten en foeders. Nieuw hout wordt vermeden. De wijnen zijn daardoor terroirgericht en enigszins “low intervention”, maar doorgaans eerder zuiver en precies dan uitgesproken funky.

Deze Ciclón geldt als de beste kennismaking met Viñas Serranas. Gemaakt van de Rufete druif, afkomstig uit meerdere dorpen en bodemtypen. Qua gevoel zit het ergens tussen cru-Beaujolais, elegante Mencía en een koele Pinot Noir, maar Rufete heeft duidelijk een eigen, kruidiger karakter. De druif is ook bekend als Tinta pinheira in Portugal.

In het glas toont deze Ciclón een heldere, robijnrode kleur en in de neus vinden we aantrekkelijke aroma’s van fris rood fruit, zoals kersen en frambozen, vaak met subtiele florale en kruidige nuances. De invloed van het terroir, met zijn granieten en corneana bodems, draagt bij aan een elegante mineraliteit die de fruitigheid ondersteunt. In de mond is de wijn soepel en fruitgedreven, met zachte tannines en een verfrissende zuurgraad die zorgt voor een levendige en doordrinkbare stijl.

De wijn past mooi bij charcuterie, paddenstoelen, geroosterde kip, tonijn, linzen of niet te zwaar lamsvlees. Wie vooral volle Rioja of Ribera del Duero drinkt, kan hem aanvankelijk dun vinden, maar geef het een kans! Deze wijn krijgt erg goede recensies, vooral bij liefhebbers van transparante, frisse terroirwijnen.