Meinklang – Roter Mulatschak

Meinklang is de grootste biologische wijnmakerij van Oostenrijk. Mein staat voor de persoonlijke touch van de jonge wijnmaker Werner Michlits. Klang staat voor harmonie met de natuur. De wijngaard wordt gezien als biotoop. In de wijngaarden, tussen beschermde natuurlijke vijvers, groeien kostbare bodembedekkers en wilde kruiden rond de wijnstokken. De diepe wortels maken de grond los en vormen de basis voor gezonde druivenranken. Als onderdeel van het bedrijf bevolken meer dan 300 Angus-runderen de Meinklang-weiden. Dus qua bemesting zit het ook wel goed!

Het woord Mulatschak wordt gebruikt voor het dansje wat de koeien doen als ze weer de wei ingaan. Vrijheid en blijheid dus. Dat komt goed uit, want deze wijn laat je ook dansen! Het is een rode, zeer licht mousserende wijn, sommigen vergelijken de smaak bijna met een elektrische tinteling.

Deze Roter Mulatschak (er is ook een witte variant) is gemaakt van 50% Sankt Laurent en 50% Zweigelt druiven. Het aroma: kersen- en bramensap, met een vleugje zuring en wat buxusgroen. Stop hem even een half uur in koelkast en laat de fenomenale, ongeremde, energie van deze kleine biodynamische wijn je betoveren. Gaat goed bij vele gerechten, zoals pasta arrabiata of gerookte makreel.