Marcel Deiss – Zellenberg

Domaine Marcel Deiss behoort tot de beste producenten uit de Elzas en werd in 1947 opgericht. De huidige eigenaar en wijnmaker, Jean-Michel Deiss, kiest zeer nadrukkelijk voor een terroirfilosofie. Hij gooide het roer om en koos zijn eigen pad in de op dat moment op druivenrassen gerichte wijnmarkt. Deze manier van wijnbouw, waarbij hele hectares wijngaard met één enkel druivenras zijn aangeplant, zorgt volgens hem voor karakterloze wijnen en ongezonde wijngaarden (monocultuur). Het is juist de kunst om de enorme diversiteit van dit bijzondere wijngebied, met al zijn subklimaatjes en bodemsamenstellingen, vast te leggen in de wijnen.

Zijn overtuiging is “de wijngaard gaat voor het druivenras”. Daarom plantte hij druivenrassen in diverse wijngaarden door elkaar aan (Complantation), zoals de wijnboeren dat vroeger ook deden. Dit bevordert de biodiversiteit in de wijngaard: de verschillende druivenrassen versterken en ondersteunen elkaar.

Dat komt ook naar voren in deze wijn, genaamd Zellenberg. Het is een ‘vin de terroir’ van de Graffenberg en Ritterpfad-wijngaarden bij het pittoreske plaatsje Zellenberg. Hij wordt gemaakt van Riesling, Auxerrois en verschillende Pinot-druiven, die dus door elkaar staan aangeplant in de wijngaarden. De bodem is een mix van klei met fossiele resten en is rijk aan mineralen, het geeft de wijn intense aroma’s, een zuivere, frisse smaak en een mooie elegantie.

Tijdens het wijnmaakproces wordt zo weinig mogelijk ingegrepen, om het terroir zoveel mogelijk tot zijn recht te laten komen. Tevens wordt er in de wijngaarden zoveel mogelijk handmatig gewerkt en volgens biodynamische principes. De wijnen kunnen daarom per terroir en per jaargang sterk verschillen, iets wat we bij veel natuurwijnen ook zien.

De wijn is aromatisch en uitnodigend, met zuivere, sappige aroma’s van citrusfruit, grapefruit, kweepeer en perzik. Puur en precies in de mond met een prachtige balans tussen rijpheid, een opwekkende frisheid en elegantie.

NB: De wijnen van Marcel Deiss worden ook geschonken bij sterrenrestaurants Het Nonnetje (Harderwijk), De Librije (Zwolle) en Heimat (Utrecht), het is dus met recht een sterrenwijn te noemen.