Fasoli Gino – Pieve Vecchia

Het wijnhuis Fasoli Gino uit de regio Veneto heeft klassieke wijnen en een rijke historie. Sinds 1925 produceren ze hier wijn met passie en toewijding, waarbij ze gebruik maken van de know-how die men al vier generaties lang heeft verzameld. En niet onbelangrijk; sinds 1984 wordt er volledig biologisch gewerkt. Het doel is simpel: ze produceren alleen wijnen die ze zelf graag drinken. Dat betekent dat ze weigeren om chemische producten te gebruiken.

De druiven voor de Pieve Vecchia worden in 3 stadia geoogst: net rijp, vol rijp en overrijp. Frisheid, extra aroma en concentratie worden hierdoor bereikt, het wordt daardoor een complex te noemen wijn. Goud van kleur en met ingewikkelde aroma’s van zoete oosterse kruiden, geroosterde gerst, rijp wit fruit en afsluitend met de parfumachtige geuren van limoen en kamperfoelie. Rond, vol van smaak. Omhullend, zacht en strelend, maar ook fris en hartig tegelijkertijd. Deze Pieve Vecchia heeft een lange afdronk en past bijvoorbeeld goed bij risotto met asperges.

Niet onbelangrijk; Vivino gebruikers gaven deze biologische witte wijn een 4,2!