Grauburgunder

De smaak van Grauburgunder-wijnen kenmerkt zich door aroma’s van rijp fruit zoals peer, appel, perzik en soms citrus, vaak aangevuld met subtiele noten van amandel, honing of kruiden. In droge stijlen biedt de druif een ronde, zachte textuur met een matige tot goede zuurgraad en een lichte mineraliteit, vooral in koelere regio’s. Wanneer hij op eikenhout wordt gerijpt, zoals soms in Baden, ontwikkelen de wijnen complexere smaken van vanille, boter of toast, met een romiger mondgevoel. In tegenstelling tot de lichte, frisse Pinot Grigio’s uit Italië, neigen Duitse Grauburgunders vaak naar een iets voller en rijker profiel, terwijl ze toch elegant blijven.

Grauburgunder is een veelzijdige voedselbegeleider en past uitstekend bij gerechten zoals romige pasta’s, gevogelte, varkensvlees, of visgerechten zoals forel of zalm. In Duitsland wordt hij vaak geserveerd bij asperges, een klassieke combinatie in het voorjaar, of bij gerechten met milde kazen. De druif’s toegankelijke en gebalanceerde karakter maakt hem populair bij zowel casual wijnliefhebbers als kenners. Dankzij de groeiende aandacht voor kwaliteitswijnen in Duitsland heeft Grauburgunder een stevige positie verworven, met een stijl die zowel de frisheid van koelere klimaten als de rijkdom van rijpere oogsten prachtig weerspiegelt.