Domaine de Majas – Chardonnay Réserve

Domaine de Majas ligt in het zuiden van de Roussillon, in een bergachtig gebied (klei-kalkstenen heuvels). Ze maken wijn sinds 1992 en rond 2007 zijn ze overgestapt naar biologische landbouw. Ze doen aan ​natuurlijke wijnbereiding met inheemse gisten en minimale tussenkomst, mede vanwege het toepassen van spontane vergisting en het achterwege laten van chemische toevoegingen. Het enige wat momenteel wordt toegevoegd zijn homeopatische hoeveelheden sulfiet bij het bottelen (niet tijdens het rijpen), wat ook met het jaar minder wordt.

Deze ongefilterde Chardonnay uit de Roussillon is niet gerijpt op hout, ook al draagt ie de naam Réserve! In de neus bloemig en fruitig; grapefruit, citroen. In de mond fris, zeer aromatisch, mooie mineraliteit, zeer fijn en met een uitstekende lengte. Een echte allemansvriend, maar wél eentje met karakter.

Ook De Grote Hamersma was enthousiast: “Dit is dus duidelijk net wat anders dan de gemiddelde Chardonnay Réserve. Niks geen zacht fruit verpakt in hout. Het chardonnayfruit is doorweven met fijne zuren, frisse smaken, tintelend, opgewekt, energiek.”