Santa Tresa

Het domein is gelegen in Vittoria, in het zuidoosten van Sicilië. Het gaat om 50 hectare aan wijngaarden, voor een groot deel op een bodem van “Terra Rossa”. Een bijzondere bodem van een laag rode leem, met daaronder een dikke laag kalksteen. De dikke kalklaag werkt als een spons en slaat water op, zodat de druivenstok zelfs in de droge, warme zomer voldoende vocht krijgt. Door te werken met de juiste druivenrassen en een dichtheid van 5.000-5.500 stokken per hectare zijn de snoeitechnieken simpel, maar goed gecontroleerd. Daarnaast doet de koele zuidelijke zeebries, die de hitte van het binnenland compenseert, de rest.

De natuurlijke kwaliteit van de druiven is zo uitzonderlijk, dat het roekeloos zou zijn om meer in te grijpen dan strikt noodzakelijk. De druiven van het landgoed Santa Tresa worden daarom al jarenlang biologisch geteeld. In 2006 heeft men besloten om dit officieel te laten registreren. Met ingang van de oogst 2009 is de hele productie dus ook officieel gecertificeerd als biologische wijn.

Het moederbedrijf van Santa Tresa (The Wine People) heeft inmiddels een nieuw project gestart onder de naam 'Integro'. Integro richt zich specifiek op biologische wijnen uit Puglia (Apulië), in het zuidoosten van Italië, en wordt geproduceerd door de wijnmakers van Feudo di Santa Tresa. De naam "Integro" betekent in het Italiaans "intact, heel of compleet", wat de filosofie onderstreept van respect voor de natuur en het terroir, zonder chemicaliën of pesticiden. Het is een lijn van traditioneel vervaardigde, biologische wijnen die de authentieke smaken van Puglia vastleggen.