Wagner Stempel – Siefersheimer Riesling vom Porphyr

Weingut Wagner-Stempel stamt uit 1855 en ligt in Siefersheim, Rheinhessen. In 1993 heeft Daniel Wagner de regie overgenomen op het ouderlijke Weingut. In mei 2004 werd men opgenomen in de VDP (de top 200 wijnboeren van Duitsland) en inmiddels zijn de wijngaarden bio-gecertificeerd, hetgeen de zuiverheid van de wijnen aanmerkelijk heeft doen toenemen! Vandaag de dag behoort Daniël tot de absolute top in Duitsland. Riesling wijnen vormen de kern van het assortiment en belichamen als geen ander de stijl van het huis.

Siefersheim ligt op de rand met het wijngebied de Nahe. De wijnen van Wagner Stempel hebben daardoor een bepaald vergelijk met de wijnen uit de Nahe. Mede door de “Porphyr Bodem”, wat verwijst naar een bodem die is gevormd uit het magmatische gesteente porfier. Porphyr bodems staan aan de basis van deze elegante wijnen met prachtig fijne zuren. Het zijn harde bodems met een lage ph-waarde (hoge zuren) wat de wijnen slank maakt.

Deze biologische Riesling vom Porphyr (trocken) is dus een echte terroir-riesling. De druiven komen van de ‘jongere’ 15-25 jaar oude stokken in de grand cru wijngaarden Höllberg en Heerkretz met vulkanische porphyrbodems. De rendementen zijn bescheiden (40 hl/ha) en de geconcentreerde druiven worden laat en extra rijp geplukt. Een derde deel van de wijn rijpt op groot Stückfass, wat bijdraagt aan de romige smaak vol fruit als perzik en abrikoos. Ook proef en ruik je groene kruiden zoals munt en citroenmelisse en een duidelijke ‘vulkanische’ toets. Dat alles wordt ondersteund door die kenmerkende knisperende zuren. Ook in de lange, ziltige afdronk proef je het terroir. Deze Riesling vom Porphyr is een krachtige, spannende, rijke en mineralige wijn met een geweldige prijs-kwaliteit-verhouding die zich bijzonder mooi ontwikkelt.

PS: de wijnen van Wagner Stempel worden ook geschonken bij 2-sterren restaurant Het Nonnetje in Harderwijk en De Kas in Amsterdam (Groene ster).