Pizzolato – Violette Rosato Spumante

La Cantina Pizzolato is een gerenommeerd familiebedrijf in de regio Veneto, Italië, nabij Treviso. De locatie in de heuvels van Treviso biedt een ideaal microklimaat, met koude Alpenlucht en warme mediterrane invloeden, en bodems rijk aan kalksteen en klei, wat de wijnen een unieke frisheid en mineraliteit geeft.

Al vijf generaties (sinds het einde van de 19e eeuw) is men actief in de wijnbouw. Sinds 1981 richt het wijnhuis zich op biologische en duurzame wijnproductie. In 1991 werd het volledig biologisch gecertificeerd en sinds 2012 zijn alle wijnen ook veganistisch, zonder gebruik van chemische pesticiden of synthetische meststoffen. Duurzaamheid is sowieso een kernwaarde: Pizzolato gebruikt herbruikbare M-use flessen, 100% gerecyclede verpakkingen, zonne-energie en biomassaketels.

Deze Violette Rosato Spumante mag gezien én gedronken worden. Het is een biologische en vegan prosecco, gemaakt van de rode Raboso en witte Glera druif. Heeft een zachtroze kleur. Harmonieus, fruitig boeket met delicate hints van morellen en pioenroos. Beetje off-dry in evenwicht door de juiste zuurgraad, licht hartig. Past goed bij tempura en misschien een gefrituurd garnaaltje!