Calvez Bobinet – Piak! rose

Sebastien Bobinet en Emeline Calvez maken natuurwijn van een aantal kleine wijngaarden in Saumur (Loire). Daar worden de druiven met het grootste respect en minimale interventie behandeld, hetgeen resulteert in erg mooie natuurlijke wijnen (vin naturel) die zowel in de regio als internationaal opzien baren. Ze werken biologisch en zoeken naar een zuivere weergave van het terroir, door wijnen te maken zonder enige toevoeging. Ze gebruiken druiven en gisten die van nature in de wijngaard en in de wijnmakerij voorkomen, verder niks.

Deze “Piak” is een erg sappige en lichte rosé, gemaakt van chenin blanc en cabernet franc. Die laatste is grotendeels direct geperst (blanc de noir), plus een klein deel met schilinweking; voor de rosé kleur en een beetje meer structuur. De naam PIAK! schijnt te slaan op het smakkende geluid dat je lippen zullen maken als je een slokje proeft, of het is gewoon het geluid van een fles die geopend wordt;)