Mendez Moya – Sauvignon Blanc

Wijnmaker José Mendez Moya oogst sinds 2005 volledig biologische wijn, op zandige leem- en kalksteengronden. Hij heeft als filosofie om natuurwijnen te maken zonder toegevoegd sulfiet en zonder andere additieven zoals gist, zuurcorrectors en stabilisatoren. De 45.000 wijnstokken zijn geplant tussen 1200 en 1300 meter hoogte en worden ‘s nachts geoogst op het beste moment van rijping. Tijdens de oogst slaapt Mendez vaak met zijn honden in de wijngaard, om de beschermde wilde berggeiten op afstand te houden.

Deze jonge natuurwijn is gemaakt van 100% onbespoten sauvignon blanc druiven. Afkomstig van 1200 meter hoogte op de vlakte ten Noorden van de Sierra Nevada. De wijn heeft een mooie intense goudgele kleur. In de neus aroma’s van rijp tropisch fruit, hints van lychee en mango. In de mond is de wijn fris en vol en met aroma’s van perzik en rijpe appels. Mooie zuren, perfect in balans en met een lange afdronk.