Menade – Verdejo

Bodegas Menade wordt gerund door twee broers en een zus van de zesde generatie wijnbouwers. Ze streven ernaar een evenwicht met de natuur te vinden. Zo hebben ze koper en zwavel vervangen door biodynamische infusies en voeren ze allerlei testen uit om tekortkomingen in de bodem te identificeren. Extra planten worden geïntroduceerd in de wijngaard, voor extra stikstof en om als natuurlijke compost te fungeren. De familie is groot voorstander van biologische bestrijding: “We gaan de wereld niet redden, maar we zorgen er goed voor”.

Bij deze pure Verdejo was er aandacht voor de details. Zo is de oogst op 3 momenten: groene handmatige oogst overdag, gemechaniseerde en nachtelijke oogst. Er is geen kopersulfaat gebruikt tegen meeldauw en is gewerkt met natuurlijke wilde gisten. Tot slot vegan klaring van de wijn (met bentoniet).

Het is een krakend frisse en zuivere wijn. Droog, evenwichtig en boordevol minerale aroma’s. Uitgesproken fruit als kruisbes en limoen combineren mooi met kruiderij zoals laurier, tijm, venkel en dille. Kan gedronken worden als aperitief, maar ook als combi met bijvoorbeeld salade geitenkaas of een pittig stukje vlees.