Lunaria – Bucefalo, Montepulciano

Lunaria is een Italiaans biodynamisch wijnhuis. Tijdens The World Biodynamic Conference, die in het voorjaar van 2018 in San Francisco werd gehouden, werd Lunaria zelfs erkend als de grootste Demeter-gecertificeerde biodynamische druivengemeenschap ter wereld. Nog een leuk weetje: men brengt handmatig, fles voor fles, een oranje draad (de kleur van de biodynamica) aan om de kurken te zekeren. Een oude landbouwpraktijk die door hun grootouders is overgeleverd.

Deze Lunaria Bucefalo Montepulciano is een heerlijke rode wijn, vol, stevig en intens van smaak. We proeven ambachtelijke kersenbonbons; intens rood fruit en chocolade! De Mon Chèri onder de wijnen. De extra rijpe pluk van de Montepulciano druiven en de strenge selectie voor deze Lunaria Bucefalo vindt al plaats in de wijngaard. Daarna wordt een deel van de druiven gedroogd, waardoor een hoge concentratie aan suikers en smaakstoffen ontstaat. Deze methode kennen we natuurlijk als de Appassimento methode. Er vindt geen toevoeging van geselecteerde gisten plaats en de vinificatie is op rvs. Een hedonistisch glas wijn. Past bij spicy en zware gerechten.