Lunaria – Ancestrale Primitivo

Lunaria is een Italiaans biodynamisch wijnhuis. Tijdens The World Biodynamic Conference, die in het voorjaar van 2018 in San Francisco werd gehouden, werd Lunaria zelfs erkend als de grootste Demeter-gecertificeerde biodynamische druivengemeenschap ter wereld. Nog een leuk weetje: men brengt handmatig, fles voor fles, een oranje draad (de kleur van de biodynamica) aan om de kurken te zekeren. Een oude landbouwpraktijk die door hun grootouders is overgeleverd. De toevoeging van het sublabel ‘Ancestrale’ is wat dat betreft een knipoog en geeft aan dat men werkt volgens de principes van de circulaire economie, zoals onze voorouders ook werkten.

De wijnen van Lunaria staan bekend om het pure en ‘schone’ karakter. Zo ook deze Ancestrale Primitivo: volledig biodynamisch, géén sulfiet, geen filtering en natuurlijke koude stabilisatie. Op het opvallende ‘etiket’ staat dan ook: er wordt niets toegevoegd, er wordt niets weggenomen, ongefilterde wijn! Het is een echte volle natuurwijn, gemaakt van 100% Primitivo. Geteeld op diepe kleigronden met kalksteenaders, op ongeveer 400-500 meter boven zeeniveau.

Deze Primitivo heeft een mooie robijnrode kleur met heldere paarse reflecties. Direct in de neus zijn er al zeer intense aroma’s van kersen, pruimen en bramen, samen met geuren van viooltjes, mirte en bloedsinaasappel. Een volle wijn, maar toch een opvallend frisse stijl. Zachte en rijpe tannines zorgen voor een goede structuur. Met een lange afdronk met pruimen, wilde kruiden en citrusvruchten.

Aangezien de Primitivo een pittige druif is, kan deze heel wat wijn-spijs combinaties aan. Combineer bijvoorbeeld met stevige Italiaanse gerechten met knoflook, tomaten en aubergine. Melanzane Parmigiana of Caponata zijn ook echt topcombinaties. Denk verder aan hartige taarten, rustieke pizza’s, gefrituurd voedsel, halfrijpe kazen.