Hubert et Heidi Hausherr – Les Copines des Copains

Hubert en Heidi Hausherr maken natuurwijn op hun familiedomein in Eguisheim, een historisch dorpje ten zuiden van Colmar (Elzas). De wijnen zijn biologisch en biodynamisch (Demeter) gecertificeerd, worden spontaan vergist en zijn zonder gebruik van sulfiet of filtering. Alles wordt gedaan in harmonie met de natuur en omgeving. Het domein heeft dan ook een zeer rijke biodiversiteit en ze gebruiken twee paarden (‘Skippy’ en ‘Doux’) in plaats van een tractor. De kunstzinnige etiketten van de wijnen van Hausherr worden ontworpen en getekend door dochter Tina.

Les Copines des Copains (vertaald: de vrienden van vrienden) is dé oranje wijn van Hubert & Heidi Hausherr. Het is een droge, frisse, spannende wijn van witte en zelfs rode druiven die met de schillen gefermenteerd zijn: Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Auxerrois en Sylvaner. Het gaat daarbij om 38 dagen schilinweking. Bloemen in de neus, gulle perzik in de mond, mooie zuren, spanning, lichtheid en een stevige maar evenwichtige structuur in de mond.