Hubert et Heidi Hausherr – Bull’Dozer

Hubert en Heidi Hausherr maken natuurwijn op hun familiedomein in Eguisheim, een historisch dorpje ten zuiden van Colmar (Elzas). De wijnen zijn biologisch en biodynamisch (Demeter) gecertificeerd, worden spontaan vergist en zijn zonder gebruik van sulfiet of filtering. Alles wordt gedaan in harmonie met de natuur en omgeving. Het domein heeft dan ook een zeer rijke biodiversiteit en ze gebruiken twee paarden (‘Skippy’ en ‘Doux’) in plaats van een tractor. De kunstzinnige etiketten van de wijnen van Hausherr worden ontworpen en getekend door dochter Tina.

Deze Bull’Dozer van Hubert & Heidi Hausherr is gemaakt van Pinot Gris en Gewurztraminer. Het is een echte zuivere wijn, ongefilterd. Gedeeltelijke maceratie van de schillen zorgt voor een zachte smaak. Met de hand geoogst en er is een handmatige pers gebruikt om de kwaliteit te waarborgen. Op het label staat dan ook dat deze wijn een “natuurlijk en levend product” is, een lichte aanslag is normaal.