Gut Oggau – Gut Feeling, alcoholvrij

Wijndomein Gut Oggau ligt in Burgenland, Oostenrijk. Het domein stamt uit de 17e eeuw, maar is in 2007 opnieuw opgestart door Eduard en Stephanie Tscheppe-Eselböck. Eduard komt van origine uit een wijnmaakfamilie uit Steiermark en Stephanie’s ouders hadden een lokaal sterrenrestaurant. Toen ze begonnen waren de wijngaarden al 20 jaar lang verlaten (en dus ook onbespoten). Daardoor konden Eduard en Stephanie vanaf het begin zich focussen op biodynamische landbouw.

Deze nieuwe ‘Gut Feeling’ is een gefermenteerde alcoholvrije kruideninfusie, het is de eerste 0.0 variant van Gut Oggau. Gut Feeling wordt gemaakt van verschillende aromatische kruiden en planten die in en rond de wijnranken groeien. Het wordt gebotteld met eigen bloemenhoning voor een vergisting op de fles. Kruiden als kamille, duizendblad, paardebloem, alsem en brandnetel worden gebruikt voor de infusie, en de honing voor de (non-alcoholische) vergisting. Hierdoor is Gut Feeling een opwekkende, licht-mousserende en aromatische, complexe alcoholvrije drank, perfect als aperitief of als alcoholvrij alternatief dat niet al te zoet is.

PS: de wijnen van Gut Oggau worden ook geschonken bij diverse sterrenrestaurants, waaronder De Librije (Zwolle) en De Nieuwe Winkel (Nijmegen).