Florian Roblin – Champ Gibault Blanc

Florian Roblin komt uit een boerenfamilie en ontwikkelde een passie voor werken in de natuur en het onderhouden van een wijngaard. Na het voltooien van zijn studies in wijngaardbeheer en wijnmaken, liep Florian stage bij diverse grote namen. Hij plantte vervolgens zijn eerste wijnstokken in 2006, op een stuk grond van het familiebedrijf genaamd Champ Gibault. De grond ligt ongeveer 20 km ten noorden van Sancerre en deze Côteaux du Giennois wordt vaak aangeduid als “de Sancerre van de arme man”.

De beste percelen, zoals Florian’s Champ Gibault, hebben vaak een mix van klei en vuursteen op een krijtbasis. Dit vertaalt zich naar betaalbare wijnen met een helder mineraal karakter. Bij een blindproeverij kunnen zijn witte wijnen gemakkelijk worden aangezien voor een echte Sancerre. Hij vermijdt chemische behandelingen, gebruikt voor het merendeel van zijn fermentaties inheemse gisten en beperkt het zwavelgebruik tot een minimum.

Deze Champ Gibault Blanc is gemaakt van Sauvignon Blanc druiven en biologisch gecertificeerd. De wijn ondergaat een langzame vergisting op de schillen (1 maand) en rijpt daarna nog eens voor 7 maanden sur lie. In de neus een strak frisse structuur met een aromatisch karakter. Een strak droge wijn. Citroen, groene appel en grapefruit. Grassig en groene kruiden. Het is een zeer mooie begeleider van asperge en geitenkaas, maar kan ook gedronken worden als een heerlijke aperitiefwijn of bij de lunch met een frisse salade.