Domaine Gayda – La Minuette Rosé

Domaine Gayda is een modern familie-domein in de Languedoc-regio, vlak bij Carcassonne en aan de voet van de Pyreneeën. Ze hebben passie voor traditionele druivenrassen, die zo natuurlijk mogelijk verbouwd worden in de vele verschillende biologische wijngaarden. Gekozen is voor het maken van Pays d’Oc IGP, dus niet voor appellatie-wijnen. Er wordt handmatig geoogst en in lage rendementen. De wijnen worden op een traditionele wijze en met grote zorg geproduceerd, zijn biologisch gecertificeerd en hebben een sterke focus op biodiversiteit en duurzaamheid (“nothing added, nothing removed”).

Deze ‘La Minuette’ Rosé is een blend van voornamelijk Cinsault, Grenache, Syrah en Mourvèdre. De druiven komen uit een kalksteenterroir van La Livinière. De bleke kleur en het bloemige boeket vertegenwoordigen de Minuette-rozen die Tim Ford in 1982 in Kenia heeft geplant. Een knipoog naar zowel het verleden als de toekomst, La Minuette is een voorbeeld van landgoedwaarden, waar wijnen geworteld zijn in traditie.

De Rosé heeft aroma’s van helder zomers fruit in de neus, gevolgd door frambozen, aardbeien, grapefruit en limoenschil in de mond. Dat alles ondersteund door subtiele tonen van mineralen.

De wijn past goed bij wit vlees, salades en pasta, maar is natuurlijk ook perfect als aperitief.