Domaine Gayda – En passant rouge

Domaine Gayda is een modern familie-domein in de Languedoc-regio, vlak bij Carcassonne en aan de voet van de Pyreneeën. Ze hebben passie voor traditionele druivenrassen, die zo natuurlijk mogelijk verbouwd worden in de vele verschillende biologische wijngaarden. Gekozen is voor het maken van Pays d’Oc IGP, dus niet voor appellatie-wijnen. Er wordt handmatig geoogst en in lage rendementen. De wijnen worden op een traditionele wijze en met grote zorg geproduceerd, zijn biologisch gecertificeerd en hebben een sterke focus op biodiversiteit en duurzaamheid (“nothing added, nothing removed”).

Deze ‘En Passant’ Rouge is avontuurlijk en inventief, geprezen door experts. Het is een blend van biologische Syrah (80%) en Mourvèdre (20%). Op het gehemelte is ie goed in balans, met soepele tannines en een levendige zuurgraad die de frisheid behoudt, resulterend in een bevredigende afdronk.