Château les Croisille – Cahors, Calcaire Malbec

Cahors is een rode AOC-wijn, afkostig uit het gelijknamige stadje Cahors in het zuidwesten van Frankrijk. Het is het oudste wijngebied van het land en de bakermat van de Malbec. De familie Croisille maakt hier diverse Malbec-wijnen ‘nieuwe stijl’, drinkbaar en zeer verteerbaar. Ze exploiteren een wijngaard van 30 hectare, die vanaf 2013 volledig biologisch is gecertificeerd. Verder werken ze zoveel mogelijk natuurlijk en voegen zo min mogelijk sulfiet toe. Ze maken Malbec in pure vorm, van een prachtig terroir. De bovenlaag van de wijngaarden bestaat uit zanderige kiezelgronden (Silice) met klei en ijzer in de bodem. De onderlaag wordt gevormd door arme, kalkhoudende plateaus. Deze kalkrijke onderbodem (Kimmeridge) komt van het zogeheten Plateau van Luzech. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30-35 jaar.

Net zoals de Silice Malbec is deze Cahors ‘Calcaire’ van Château Les Croisille gemaakt van 100% Malbec, in het dialect ook wel Cot genoemd. Op een hoogte van circa 250-300 meter boven zeeniveau profiteren de druiven van een bijzonder microklimaat en een optimale exposure ten opzichte van de zon. Het resulteert in een zeer krachtige rode wijn met aroma’s van rijp zwart fruit (cassis en kersen) en een vleugje vanille door 18 maanden rijping op eikenhout. Daarnaast heeft de wijn zachte tannines en een mooie frisse zuurtegraad. Een zeer gebalanceerde en pure wijn die uitstekend combineert bij wildschotels en rijpe kazen.