Château de Sérame – Jardin d’Exéa rose

Het Château de Sérame is een historisch landgoed in de Languedoc, de oorsprong gaat terug tot de Gallo-Romeinse tijd. Sinds 1803 is het landgoed eigendom van de familie d’Exéa en wordt het gebruikt om wijn te maken. De wijngaarden liggen in een ongerepte natuurlijke omgeving die wordt begrensd door de rivier de Aude en het Canal du Midi. Het ligt op de samenvloeiing van twee appellaties: Corbières en Minervois. Sinds 2010 werkt men volledig biologisch en sinds 2013 zijn de wijnen ook biologisch gecertificeerd. Ze focussen vooral op duurzaamheid en milieu. Zo zaaien ze bijvoorbeeld bodembedekkingsgewassen om de terugkeer van de biodiversiteit en het milieuevenwicht in de percelen te bevorderen. Tegelijkertijd heeft men maatregelen genomen om het water- en energieverbruik te verminderen, zowel in de wijngaard als in de kelder, om zo de ecologische voetafdruk drastisch te verkleinen.

Deze biologische “Jardin d’Exéa” is een frisse en droge rosé, licht van kleur. Gemaakt van 70% Grenache Noir, aangevuld met Syrah (15%) en Cabernet Sauvignon (15%). De wijn heeft een fijne neus, met heerlijke tonen van wilde aardbeien en witte bloemen. In de mond een zeer delicaat gehemelte met een zeer knapperig en licht zuur aroma dat fris en evenwichtig blijft hangen.

NB: er is ook een Jardin de Sérame rouge en een Jardin de Sérame blanc!