Château de Sérame – Jardin d’Exéa blanc

Het Château de Sérame is een historisch landgoed in de Languedoc. De oorsprong van dit landgoed gaat zelfs terug tot de Gallo-Romeinse tijd. Sinds 1803 is het eigendom van de familie d’Exéa en wordt het gebruikt om wijn te maken. De wijngaarden liggen in een ongerepte natuurlijke omgeving die wordt begrensd door de rivier de Aude en het Canal du Midi. Het ligt op de samenvloeiing van twee appellaties: Corbières en Minervois. Sinds 2010 werkt men volledig biologisch en sinds 2013 zijn de wijnen ook biologisch gecertificeerd. Ze focussen vooral op duurzaamheid en milieu. Zo zaaien ze bijvoorbeeld bodembedekkingsgewassen om de terugkeer van de biodiversiteit en het milieuevenwicht in de percelen te bevorderen. Tegelijkertijd heeft men maatregelen genomen om het water- en energieverbruik te verminderen, zowel in de wijngaard als in de kelder, om zo de ecologische voetafdruk drastisch te verkleinen.

Deze biologische “Jardin d’Exéa” is een mooie witte wijn, gemaakt van 70% Sauvignon Blanc, 25% Chardonnay en 5% Viognier. De kleur is diepgeel met gouden accenten. In de neus is ie fruitig, vol lichte en delicate finesse, die doet denken aan witte trosperzik. In de mond een levendige aanzet met een mooie rondheid, een zachte balans tussen pomelo en lychee. De pittige citrusafdronk wordt aangevuld met een klein vleugje zoutigheid om het smaakplezier te verlengen.

NB: er is ook een Jardin de Sérame rouge en een Jardin de Sérame rose!