Château de Sérame – Blason de Sérame, Corbières rouge

Het Château de Sérame is een historisch landgoed in Lezignan-Corbières, de Languedoc. De oorsprong van het landgoed gaat terug tot de Gallo-Romeinse tijd. Sinds 1803 is het landgoed eigendom van de familie d’Exéa en wordt het gebruikt om wijn te maken. De wijngaarden liggen in een ongerepte natuurlijke omgeving die wordt begrensd door de rivier de Aude en het Canal du Midi. Het ligt op de samenvloeiing van twee appellaties: Corbières en Minervois. Sinds 2010 werkt men volledig biologisch en sinds 2013 zijn de wijnen ook biologisch gecertificeerd. Ze focussen vooral op duurzaamheid en milieu. Zo zaaien ze bijvoorbeeld bodembedekkingsgewassen om de terugkeer van de biodiversiteit en het milieuevenwicht in de percelen te bevorderen. Tegelijkertijd heeft men maatregelen genomen om het water- en energieverbruik te verminderen, zowel in de wijngaard als in de kelder, om zo de ecologische voetafdruk drastisch te verkleinen.

Deze biologische rode wijn is genaamd “Blason de Sérame”, wat we kunnen vertalen als “Het wapen van Sérame”. Dit wapen van de familie d’Exéa is iets om trots op te zijn. Volgens de familiegeschiedenis zou Pierre d’Exéa, een ridder die bekend stond om zijn moed, door de hertog van Orléans (destijds koning van Frankrijk) zijn uitverkozen. Samen met zes andere ridders moest hij de hertog van Aquitanië uitdagen op het steekspel. Dit was in 1402, tijdens de 100-jarige oorlog. Het familiewapen herdenkt zijn overwinning en siert naast deze fles ook de voorgevel van het kasteel.

De wijn is gemaakt van 50% Syrah, 30% Carignan en 20% Grenache Noir druiven. In het glas een paarsrode kleur met blauwachtige reflecties. In de neus is het zeer expressief, waarbij bramen en tonen van Timut-peper zich vermengen. De smaak, rijk aan tannines, blijft ondanks zijn jeugd zeer delicaat en suggereert een goed vooruitzicht op conservering voor de komende jaren.

NB: er is ook een witte versie van deze Blason de Sérame!