Aubert & Mathieu – Hautes Pistes, Chardonnay

Wijnhuis Aubert & Mathieu is een frisse en nieuwe speler in de markt. Opgericht in 2018, maar vanwege de heldere visie en de moderne verpakking vielen ze al snel op. Het creatieve stel kreeg bijvoorbeeld de Best Design prijs voor hun labels in het prestigieuze tijdschrift Harpers Wine & Spirits. Ook de wijnen zelf vielen op, waaronder deze ‘Hautes Pistes’.

Met een naam als Hautes Pistes klinkt het als de perfecte wijn voor de apres ski! Het is een biologische Chardonnay (let op: er is ook een Hautes Pistes Pinot Noir). In de neus heeft deze Chardonnay een brioche geur. Zachte aroma’s van amandelen en abrikozen versterkt door citrusvruchten die de nodige zuurgraad brengen voor een mooie balans. In de mond een harmonieus samenspel van frisheid en romigheid door verfijnde houtrijping. Deze Chardonnay gaat mooi samen met langoustines van de grill met gesmolten limoenboter. Of een kaasfondue misschien? Zo na het skiën…