Riesling

Qua smaakprofiel biedt de Riesling een wijn met intense aroma’s van citrus (limoen, citroen), steenfruit (perzik, abrikoos), groene appel en vaak florale tonen zoals jasmijn of honing. In koelere regio’s ontwikkelen de wijnen een kenmerkende minerale of petrolachtige noot, terwijl zoetere stijlen smaken van honing, gedroogd fruit of marmelade kunnen vertonen. Riesling heeft een hoge zuurgraad, die zorgt voor frisheid en balans, zelfs in zoetere wijnen, en een lichte tot medium body. Houtrijping is zeldzaam, omdat de nadruk ligt op het behouden van de pure fruitigheid en terroirexpressie. Top-Rieslings hebben een indrukwekkend bewaarpotentieel.

Riesling is een veelzijdige voedselbegeleider, vooral bij pittige of kruidige gerechten zoals Aziatische keukens (Thais, Indiaas), maar ook bij vis, schaaldieren, gevogelte of Elzasser specialiteiten zoals zuurkool met worst. Zoetere Rieslings passen prachtig bij desserts of pittige kazen zoals blauwschimmel. De druif’s frisse zuurgraad en aromatische complexiteit maken hem geliefd bij zowel casual drinkers als wijnkenners. Riesling’s populariteit groeit wereldwijd dankzij zijn diversiteit, van knisperend droog tot weelderig zoet, en zijn unieke vermogen om finesse en intensiteit te combineren in een glas.