Cul Sec – Balade Minérale (Blanc)

Cul Sec is een Nederlands merk van Fruitslagers. Ze maken een alcoholvrij alternatief voor natuurwijn, via een maceratie van wilde kruiden, wijndruiven en fermentaties. Ze slaan daarvoor de handen ineen met biodynamische wijnboeren, oogsten bij lokale voedselbossen en zijn op een doorgaande zoektocht naar nieuwe smaken uit ons landschap.

Deze Balade Minérale is fris en droog. We proeven een terroir vol minéralen, met een lichte sprankel. Gemaakt van biologische Müller-Thurgau en Bacchus druiven (uit Duitsland), verrijkt met oesterschelpen, lacto-gefermenteerde rabarber, verjus, dulse, douglasspar en eik. Heel bijzonder, en perfect om te serveren bij visgerechten, oesters of voor vegetarische combinaties met zeekraal of lamsoor (zeespinazie)!

Ook Hamersma is enthousiast en gaf deze Balade Minérale een 9: “Troebel geel slash wit oranje van kleur, in de geur pik je meteen wat rokerigheid op. Hoog in de zuren, zachte peer, lichte sparkle en inderdaad bakken vol mineraliteit, Dan citrus, kruiden, grapefruit, citroen, bittersssss. Ongrijpbaar.”