Neverland – GOT (Good Old Times)

Neverland is het wijnhuis van Sebastian en Marcel Class, 13e generatie wijnmakers in het Duitse plaatsje Vendersheim, Rheinhessen. In 2012 werd het idee voor Neverland geboren en men staat voor minimale interventie; alleen doen wat nodig is. De naam is geïnspireerd door de vrije geest van Peter Pan en het mythische eiland Neverland uit hun jeugd. Vanaf dag één wordt er biologisch verbouwd en inmiddels worden er ook de principes van biodynamische wijnbouw toegepast. “Je moet zo goed mogelijk met de natuur samenwerken, niet ertegen”. De wijnen worden spontaan vergist met eigen gisten en na verloop van tijd klaren de wijnen op natuurlijke wijze. Je zou haast denken: “Is dit niet gewoon natuurwijn?”. Het zit er dicht tegenaan, maar het is voor Neverland geen doel op zich en de wijnen hebben geen oxidatief karakter. Inmiddels worden hun wijnen niet alleen in Mainz en Berlijn begrepen, maar ook in Kopenhagen, Helsinki en Seattle.

Deze Good Old Times (GOT) van Neverland is een eerbetoon aan vier originele druivenrassen; Bacchus, Huxelrebe, Scheurebe en Traminer. Die laatste is overigens het drogere broertje van de Gewurztraminer. Maar goed, door deze blend van ‘vergeten’ druivenrassen laat Neverland zien dat het nog steeds druiven zijn met veel potentie. De fruitigheid van Huxel en Scheu, de kruidigheid van Bacchus en de aromatische Traminer maken dit een onwijs interessante wijn. Complex, elegant en fris.

In de neus wat perzik in combinatie met lichte muskaattoetsen, rijpe peer en blauwe bessen. De smaak is eveneens verleidelijk met een indrukwekkende dynamiek tussen enerzijds de frisse zuren en de fruitigheid en anderzijds de elegante kruidigheid die de smaak naar een hoger niveau tilt. De afdronk is droog en aanhoudend.

Gaat goed met gebakken vis met witte wijnsaus, zeevruchten of vegetarische gerechten.