Fattoria di Caspri

Rond het midden van de 18e eeuw begon het landgoed zijn huidige vorm aan te nemen; Gedurende deze periode is het landhuis gebouwd en zijn de eerste Caspri-wijnstokken geplant. Het landgoed Caspri verschijnt voor het eerst in de Toscaanse archieven in 1821. Die documenten tonen de eerste landbouwgrenzen, en ze leken duidelijk te zijn zoals ze nu zijn.

Suzanne Syz, de beroemde Zwitserse juwelier en kunstverzamelaar, wordt verliefd op de boerderij en ziet het potentieel ervan. In 2006 besluit ze het te kopen om biodynamische wijnen te produceren.

In 2007 arriveert wijnmaker Bertrand Habsiger in Caspri en besluit de biodynamische principes toe te passen op de teelt van wijngaarden, olijfbomen en moestuinen. Habsiger is een Elzasser wijnmaker. Hij heeft ervaring als sommelier in veel Michelinsterrenrestaurants en is eigenlijk de ziel en de smaak van de Caspri-wijnen. Nadat hij jarenlang de meest verfijnde wijnen ter wereld had geproefd, wijdde hij zijn vaardigheden aan het creëren van unieke biodynamische wijnen van lokale en diverse andere druivensoorten.

Biodynamie dwingt de wijnmaker om de natuurlijke cycli met liefde en respect te observeren en te produceren zonder de bodem uit te putten. En zonder de biologische processen te verstoren. Aan het begin der tijden heeft de mensheid zich ontwikkeld door te leren hoe ze de bodem kan laten groeien met behulp van de hulpmiddelen die de natuur ons ter beschikking stelt. In een steeds meer vervuilde wereld die gericht is op overproductie is de keuze voor biodynamische en traditionele systemen de enige duurzame optie.