Domaine des Grottes is de bio-dynamische wijnboer Romain uit Beaujolais. Hij doet dit sinds 2001 en werkt sinds 2006 ook geheel biodynamisch. Hij maakt wijn maakt van enkel druiven, zonder enige toevoeging (ook geen sulfiet). Het terroir is van graniet en voor Romain is het zowel een agronomische uitdaging (in het licht van de opwarming van de aarde) als een organoleptische parameter (hoe je water in het zand vasthoudt/wijnen in balans houdt).
Domaine des Grottes is de bio-dynamische wijnboer Romain uit Beaujolais. Hij doet dit sinds 2001 en werkt sinds 2006 ook geheel biodynamisch. Hij maakt wijn maakt van enkel druiven, zonder enige toevoeging (ook geen sulfiet). Het terroir is van graniet en voor Romain is het zowel een agronomische uitdaging (in het licht van de opwarming van de aarde) als een organoleptische parameter (hoe je water in het zand vasthoudt/wijnen in balans houdt).
