Weingut HEID – Steinmergel Riesling-Sauvignon Blanc

Weingut Heid is een gerespecteerd bio-wijndomein in Fellbach, in de wijnregio Württemberg (Duitsland). Het is een modern, puur, biologisch werkend familie-domein met focus op fruitige, precieze wijnen die het unieke terroir goed tot uiting brengen. Eigenaar Markus Heid en zijn vrouw Daniela staan aan het roer van dit familiebedrijf, inmiddels al de 10de generatie! In 2013 is Weingut HEID opgenomen als lid van het VDP (Verband Deutscher Prädikats- Und Qualitätsweingüter).

Deze witte Steinmergel is een mooie combinatie van Riesling met Sauvignon Blanc. Het is een moderne Duitse witte blend die Sauvignon Blanc op een heel cleane, niet-overdreven manier combineert met Riesling. Ideaal als je van frisse, aromatische wijnen houdt zonder te veel “gras”-dominantie. De naam “Steinmergel” verwijst naar de bodem; mergel met steen/kalksteen in de Fellbach-omgeving, wat zorgt voor die typische mineralige bite en structuur. De stijl is droog (trocken), levendig, met veel fruit en mineraliteit. Geen zoetheid, wel veel spanning en frisheid.

Sauvignon-aroma’s domineren met zwarte bes, rijpe mango, papaya en abrikoos. Op de tong strak, levendig fris, droog, niet kitscherig, met groene tonen. Goede balans en animerende zuren.

Wijn-spijs ideeën: Perfect bij asperges, geitenkaas, vis (zalm, forel), schaaldieren, Aziatische gerechten met citroen/grasachtige kruiden, of gewoon als aperitief.