Santa Tresa – Insieme Orange

Feudo di Santa Tresa is gelegen in Vittoria, in het zuidoosten van Sicilië. De natuurlijke kwaliteit van de druiven is zo uitzonderlijk, dat het roekeloos zou zijn om meer in te grijpen dan strikt noodzakelijk. De druiven van het landgoed Santa Tresa worden daarom al jarenlang biologisch geteeld.

Deze oranje wijn is gemaakt van Inzolia en Zibibbo druiven, in de verhouding 80/20%. Ze doen het dus “Insieme” ofwel samen. Ze worden pas half september geoogst en hebben daarom een optimale fenolische rijpheid. De Inzolia zorgt voor de structuur en de Zibibbo, die eigenlijk gewoon Muskaat heet, zorgt voor de lekkere aroma’s. Langdurige schilinweking met regelmatige “punch downs” zorgen voor veel extractie en een prachtige unieke oranje kleur.

In de neus zijn er tonen van citrusvruchten, grapefruit, citroenen, met hints van kruiden, balsamico, witte peper en munt. In de mond is er een uitstekende structuur, met heerlijke fruitsmaken, allemaal ondersteund door een goed uitgebalanceerde zuurgraad, waardoor het een aantrekkelijke frisheid heeft.

Als je een wijnliefhebber bent en een passie hebt voor sushi, dan moet je het echt proberen te combineren met deze Insieme Orange. Het contrast tussen de zoete fruitige aroma’s en citrustonen van deze wijn, in combinatie met de scherpe smaken van wasabi en met de combinatie van kruidige, zoetzure sauzen typisch voor de Japanse keuken, zal een openbaring zijn!

PS: probeer ook eens de Insieme Bianco, de ‘witte’ versie van deze wijn.