Raddeck – Weisburgunder

Weingut Raddeck wordt gerund door Stefan Raddeck, samen met zijn vrouw Anna-Karina. Het ligt in Nierstein aan de Rijn in Rheinhessen. Met een tweeduizendjarige geschiedenis van wijnbouw in zijn stad voelt Raddeck een grote verantwoordelijkheid om het land zo natuurlijk en duurzaam mogelijk te behandelen. De keuze voor biologische wijnbouw was dan ook snel gemaakt. Raddeck maakt zeer precieze en zuivere wijnen, voor een relatief milde prijs.

Zo ook het geval bij deze Niersteiner Weisburgunder (Pinot Blanc). Deze wijnstokken staan op een gele kalkbodem, ideaal voor Bourgondische druiven. De druiven worden zorgvuldig geoogst tot optimale rijpheid en gerijpt in roestvrijstalen tanks en een klein deel in houten vaten met een lange opslag op de volle gist, voor een onderscheidend aroma en veel frisheid.

De wijn biedt een intense neus van perzik, ananas en mirabelle. In de mond vind je groene peer, mango en gele vruchten. Mooie zachte zuren, fijne smaken van verse amandel, een zacht bittertje en een flinke afdronk.

Deze Weisburgunder is op vele manieren te combineren. Zo past ie bijvoorbeeld heel goed bij gevogelte, sterke bergkaas of pittige paddenstoelengerechten. Ook heerlijk samen met asperges of witvis zoals zeebaars met romige saus.