Pizzolato – Prosecco Brut

La Cantina Pizzolato is een gerenommeerd familiebedrijf in de regio Veneto, Italië, nabij Treviso. De locatie in de heuvels van Treviso biedt een ideaal microklimaat, met koude Alpenlucht en warme mediterrane invloeden, en bodems rijk aan kalksteen en klei, wat de wijnen een unieke frisheid en mineraliteit geeft.

Al vijf generaties (sinds het einde van de 19e eeuw) is men actief in de wijnbouw. Sinds 1981 richt het wijnhuis zich op biologische en duurzame wijnproductie. In 1991 werd het volledig biologisch gecertificeerd en sinds 2012 zijn alle wijnen ook veganistisch, zonder gebruik van chemische pesticiden of synthetische meststoffen. Duurzaamheid is sowieso een kernwaarde: Pizzolato gebruikt herbruikbare M-use flessen, 100% gerecyclede verpakkingen, zonne-energie en biomassaketels.

Brut is de droogste stijl en dry is juist wat lieflijker en minder droog, als we de Prosecco regelgeving mogen geloven. We hebben hier dus te maken met een strakdroge biologische Prosecco. Geeft je direct een kick en brengt je bij de les. Briljant voor bij de aperitivo, dankzij zijn fruitige bouquet van groene appeltjes, wat kruisbes en citrus. Deze Prosecco heeft een fijne droge afdronk met veel fraîcheur. Mooi fijn bubbeltje, niet agressief.