Marcel Deiss – Complantation blanc

Domaine Marcel Deiss behoort tot de beste producenten uit de Elzas en werd in 1947 opgericht. De huidige eigenaar en wijnmaker, Jean-Michel Deiss, kiest zeer nadrukkelijk voor een terroirfilosofie. Hij gooide het roer om en koos zijn eigen pad in de op dat moment op druivenrassen gerichte wijnmarkt. Deze manier van wijnbouw, waarbij hele hectares wijngaard met één enkel druivenras zijn aangeplant, zorgt volgens hem voor karakterloze wijnen en ongezonde wijngaarden (monocultuur). Het is juist de kunst om de enorme diversiteit van dit bijzondere wijngebied, met al zijn subklimaatjes en bodemsamenstellingen, vast te leggen in de wijnen.

Zijn overtuiging is “de wijngaard gaat voor het druivenras”. Daarom plantte hij druivenrassen in diverse wijngaarden door elkaar aan (Complantation), zoals de wijnboeren dat vroeger ook deden. Dit bevordert de biodiversiteit in de wijngaard: de verschillende druivenrassen versterken en ondersteunen elkaar.

Dat komt naar voren in deze wijn, de Complantation blanc, welke bestaat uit maar liefst 13 soorten druiven! De ‘blend’ bevat onder andere Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer en Muscat d’Alsace. Alle druiven behoren tot de AOC Alsace.

De wijn is vriendelijk en complex, met in de neus fruitige aroma’s van citroen, ananas en perzik en witte bloemen. Zacht van smaak met sappig fruit, een mooie frisheid en een zilte mineraliteit. Past bij diverse gerechten, warm of koud. Denk aan vegetarisch, vis of wit vlees.

De wijnen van Marcel Deiss worden overigens ook geschonken bij sterrenrestaurants Het Nonnetje (Harderwijk), De Librije (Zwolle) en Heimat (Utrecht), het is dus met recht een sterrenwijn te noemen.

NB: In de wijngaarden van Domaine Marcel Deiss wordt zoveel mogelijk handmatig gewerkt en volgens biodynamische principes. De wijnen kunnen per terroir en per jaargang sterk verschillen, iets wat we bij veel natuurwijnen ook zien.