Lunaria – Ruminat, Primitivo

Lunaria is een Italiaans biodynamisch wijnhuis. Tijdens The World Biodynamic Conference, die in het voorjaar van 2018 in San Francisco werd gehouden, werd Lunaria zelfs erkend als de grootste Demeter-gecertificeerde biodynamische druivengemeenschap ter wereld. Nog een leuk weetje: men brengt handmatig, fles voor fles, een oranje draad (de kleur van de biodynamica) aan om de kurken te zekeren. Een oude landbouwpraktijk die door hun grootouders is overgeleverd.

Het is rozengeur en maneschijn met deze Lunaria Ruminat Primitivo. Een tongstrelende rode wijn, maar ook een rijke wijn. Een rijke wijn met veel rijp zwart fruit in geur en smaak. Naast het zwarte fruit (bessen/kersen) ook een fijne kruidenhint. Laurier, vanille en melkchocolade, met friszure kersen op het eind.

Deze Primitivo is een zwoele wijn met een mooie balans tussen een aangenaam zoetje en een fraai zacht zuurtje. Ook voor veganisten geschikt. Gaat dus prima bij tomatensausen, of vegan pasta Bolognese.