Lunaria – Ramoro, Pinot Grigio rosato

Lunaria is een Italiaans biodynamisch wijnhuis. Tijdens The World Biodynamic Conference, die in het voorjaar van 2018 in San Francisco werd gehouden, werd Lunaria zelfs erkend als de grootste Demeter-gecertificeerde biodynamische druivengemeenschap ter wereld. De werkzaamheden verlopen volgens de kalender van Maria Thun, en er wordt gebruikgemaakt van een netwerk van weerstations om schimmels en ziektes in de wijngaarden te voorkomen. Nog een leuk weetje: men brengt handmatig, fles voor fles, een oranje draad (de kleur van de biodynamica) aan om de kurken te zekeren. Een oude landbouwpraktijk die door hun grootouders is overgeleverd.

De Pinot Grigio druif heeft een licht roze schilletje. Door ’em even mee te laten weken tijdens de vergisting, krijgt de wijn een licht roze kleur en duidelijk meer structuur. Pers je hem direct en snel, dan krijg je een normale witte wijn. Hier is ie dus even meegetrokken.

In het glas biedt deze biodynamische rose van Lunaria heerlijk geel fruit. Aroma’s van kweepeer, peer en appel. Heerlijk droog zonder ordinair zoetje. Dankzij zijn sappige fruitzuren en wat citrus-tonen is deze rosato uitzonderlijk fris en levendig in de mond. In de afdronk komt de Japanse nashi peer en appel weer terug. Heerlijk bij een gegrild visje met Italiaanse kruiden, of bij een vleestomatensalade op een zomers terras.