Locus – Convergence, Muscadet Sèvre et Maine

De wijnen van Locus zijn onderdeel van wijnhuis Saget La Perrière, een familiebedrijf uit de Loire-vallei, met een rijke geschiedenis van negen generaties wijnbouw. Locus betekent “plaats” of “locatie” in het Latijn en symboliseert de focus op specifieke terroirs en het herstel/revival van traditionele Muscadet-wijnen. Het is een relatief recent project, gericht op het Pays Nantais (rond Nantes, in het westen van de Loire).

De druiven voor deze biologische Muscadet Sèvre & Maine worden geoogst op de optimale rijpheid. Het zijn 100% Muscadet druiven (Melon de Bourgogne) en die komen van lichte bodems die rusten op het kristallijne gesteente van het Armoricaans Massief, wat de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geeft. Na een zachte persing wordt het sap koud bezonken. Volgens de traditie van Muscadet Sèvre & Maine rijpt de wijn vervolgens ongeveer 8 maanden op de fijne lies in ondergrondse tanks. Dit zorgt voor extra diepte, rondheid en een elegante structuur.

Deze Convergence is een pure en verfijnde wijn waarin Melon de Bourgogne zijn frisse en meest minerale kant laat zien. De geur opent met lichte citrusaroma’s. In de smaak toont de wijn finesse en spanning, met een subtiele ziltige toets. De rijping op fijne lies geeft een zachte, langdurige finale die perfect in balans blijft.

Past uitstekend bij fijne visgerechten zoals zeebaars en tong, maar ook perfect bij coquilles en oesters. Het is een ideale keuze voor lichte, verfijnde gerechten en dit maakt ’em ook ideaal voor vegetarische gerechten. Hij snijdt door romigheid heen en versterkt groenten en kruiden.

PS: ben je op zoek naar een Muscadet met langere rijping, probeer dan eens de Clisson van Locus (24 maanden op de fijne lies).