Domaine du Pré Semelé – Sancerre Blanc

Domaine du Pré Semelé is een wijndomein in de Loirestreek (Frankrijk). Het ligt in het kleine gehucht Maimbray, ongeveer 5 km ten noorden van het bekende dorp Sancerre. Het domein van ongeveer 22 hectare is een echt familiebedrijf dat al vier generaties bestaat. Sinds 2023 werken ze 100% biologisch (organic), met ploegen van de kalk/leistenen ondergrond, gras tussen de rijen, geen chemische producten, etc.

De Sancerre-appellatie is een van de meest iconische en gerespecteerde witte-wijngebieden ter wereld. Wat het zo bijzonder maakt, is de unieke combinatie van factoren die nergens anders exact zo samenkomen. Denk aan het uitzonderlijke terroir (bodemdiversiteit) en het semi-continentaal klimaat (met koele nachten, veel zonuren). Dit maakt Sancerre wijnen veel strakker, eleganter en “droger” dan de vaak tropischere Sauvignon Blancs uit warmere klimaten.

De meest bekende wijn van Domaine du Pré Semelé is uiteraard deze klassieke Sancerre Blanc (vaak “Mainbré” genoemd voor de basis cuvée), gemaakt van percelen rondom het domein. De nog groene trossen sauvignon blanc worden in het groeiseizoen gedeeltelijk weggeknipt. Dit zorgt voor een lagere opbrengst, maar de overgebleven druiven hebben een intens karakter. Tijdens de oogst worden de druiven ‘s morgens vroeg geplukt om zoveel mogelijk frisheid te behouden. Daarna worden ze onmiddellijk geperst en gescheiden van de schilletjes. Vergisting vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen vaten bij 16-18 °C en duurt tussen de 10 en 15 dagen. Het resultaat is een verfijnde witte wijn met een frisse aanzet. In de neus zeer aangename aroma’s van mineraliteit, citrus en grapefruit. De smaak is fris en levendig met een mooie finesse op afdronk.