Domaine de Thalie – Mégalithe

Domaine de Thalie is een klein familielandgoed in de Bourgogne. De ligging op het westen (300m hoogte) en de diversiteit van de bodem maken het tot een unieke plek. Ze verbouwen er een aantal zeer mooie druivensoorten, uiteraard met behulp van biologische landbouw. De wijnen zijn geladen met de energie van de aarde, de zon en de passie van een ambachtelijke wijnmaker (Peter Gierszewski).

Deze Mégalithe is daarop geen uitzondering. En wat een mooie naam voor een wijn, want een megaliet heeft vaak de functie van heiligdom. De druiven komen van oude Gamay-wijnstokken. Natuurlijke gisting met gebruik van inheemse gisten. Maceratie en fermentatie van de hele tros gedurende ongeveer 15 dagen, daarna rijping in houten vaten (Demi Muids) gedurende 10 maanden.

De Mégalithe van Domaine de Thalie is ongeraffineerde en ongefilterde wijn. Pittig en wild, met tonen van kersen en kruiden.