Diez Siglos – Verdejo

Diez Siglos is een relatief jong maar ambitieus wijnhuis uit de Spaanse Rueda. Het is een collectief van ongeveer 65 wijnboeren die hun kennis en wijngaarden bundelen. De naam “Diez Siglos” (Tien Eeuwen) verwijst naar de lange geschiedenis van wijnbouw in de regio. Een groot deel van de wijngaarden is biologisch en ze hebben gezamenlijk een sterke focus op kwaliteit en respect voor traditie, gecombineerd met moderne technologie.

De biologisch geteelde Verdejo druiven voor deze wijn worden zorgvuldig beschermd tegen oxidatie en ondergaan een koude inweking voorafgaand aan de fermentatie. Na de vergisting blijft de wijn enige tijd in contact met de lies om de complexiteit en structuur te vergroten.

De wijn opent met verfrissende aroma’s van peer, appel en limoen, aangevuld met tonen van gras en venkel. In de mond is de wijn slank en verkwikkend, met een subtiele ziltige toets die zorgt voor extra diepgang. De smaak is fruitig en fris, met een levendige zuurgraad die het karakter versterkt.

Wat betreft wijn-spijs is deze biologische Verdejo van Diez Siglos een uitstekende keuze bij lichte gerechten en zomerse smaken. Denk aan frisse groene salades, verfijnde visgerechten en zachte geitenkaas. Daarnaast is ie natuurlijk ideaal als aperitief.