Diez Siglos – Sauvignon Blanc

Diez Siglos is een relatief jong maar ambitieus wijnhuis uit de Spaanse Rueda. Het is een collectief van ongeveer 65 wijnboeren die hun kennis en wijngaarden bundelen. De naam “Diez Siglos” (Tien Eeuwen) verwijst naar de lange geschiedenis van wijnbouw in de regio. Een groot deel van de wijngaarden is biologisch en ze hebben gezamenlijk een sterke focus op kwaliteit en respect voor traditie, gecombineerd met moderne technologie.

De druiven voor deze wijn worden ’s nachts geoogst. Na een koude inweking vindt de vergisting plaats in temperatuurgecontroleerde vaten.

Deze biologische Sauvignon Blanc van Diez Siglos opent met levendige aroma’s van vers gemaaid gras, passievrucht, mango en limoen. In de mond is de wijn fruitig en fris, met tonen van zowel limoen, nectarine als passievrucht. Het doet een beetje denken aan een Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc, heel expressief, met een levendige zuurgraad en een subtiel bloemig accent.

De wijn past goed bij zomerse gerechten zoals salades, vis en vegetarische maaltijden. Denk aan een salade met geitenkaas of schaal- en schelpdieren.