Cielo e Terra – Bio Bio Bubbles Extra Dry

Wijnmakerij Cielo e Terra is een groot familiebedrijf met eigen wijngaarden alsook wijngaarden van telers waar men mee samenwerkt. Daardoor is er veel diversiteit in stijl te vinden, omdat de druiven afkomstig zijn uit diverse regio’s. De band tussen de aarde (Terra) en de familie Cielo is reeds ontstaan in de Valle del Chiampo in 1908, specifiek op het Casa Defra landgoed. Ruim 100 jaar later zet men zich nog steeds in voor duurzame wijnbouw. Zo gebruikt men technieken als geïntegreerde plaagbestrijding, bodembedekkers en natuurlijke meststoffen om de gezondheid van hun wijngaarden te behouden.

Deze “Bio Bio Bubbles” heeft wellicht geen hoogdravende naam en etiket, maar dat wordt ruimschoots goedgemaakt in de fles. Daar vinden we een verfrissende bubbel (uiteraard biologisch), met een lichte strokleur. In de neus vinden we onder andere groene appel, citrus en citroengras. In de mond een zachte mousse, met fluwelen bubbels en een goede zuurgraad. Als finish een fijne open afdronk. Erg goede balans en krijgt daarom ook een 4.0 op Vivino. Heerlijk als aperitief of bij lichte pasta’s en salades.