Castello Bonomi – Franciacorta Brut CruPerdu Millesimato

Castello Bonomi is het enige echte chateau in het hart van de prestigieuze Franciacorta-wijnregio in Noord-Italië. Het landgoed, omgeven door een eeuwenoud park en terraswijngaarden, ademt geschiedenis en vakmanschap. Het wijnhuis staat bekend om zijn uitzonderlijke mousserende wijnen, innovatieve wijnbouw en historische betekenis. Men is in het verleden dan ook uitgeroepen tot ‘Winery of the Year’.

De naam CruPerdu (“Verloren Wijngaard”) verwijst naar de zomer van 1986, toen Chef de Cave Luigi Bersini een oude wijngaard ontdekte die door de natuur was overgenomen en verborgen lag in het bos. Deze herontdekte wijngaard gaf inspiratie voor deze bijzondere cuvée.

Deze ‘CruPerdu’ is namelijk gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir uit dezelfde jaargang. De Pinot Noir rijpte circa 8 maanden in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, terwijl de Chardonnay in kleine eiken vaten heeft gegist. De uiteindelijke cuvée rijpt vervolgens meer dan 36 maanden op de gisten, waardoor complexiteit en harmonie ontstaan.

Het resultaat is een prachtige heldere gele bubbel, met in de neus wat witte vruchtpulp en tropisch fruit. Om even later te ontwikkelen naar balsemachtige tonen. De smaak is fris maar complex, met een verfijnde mousse en een groot rijpingspotentieel. Uitstekende balans en finesse.