Aubert & Mathieu – Hautes Pistes, Pinot Noir

Wijnhuis Aubert & Mathieu is een frisse en nieuwe speler in de markt. Opgericht in 2018, maar vanwege de heldere visie en de moderne verpakking vielen ze al snel op. Het creatieve stel kreeg bijvoorbeeld de Best Design prijs voor hun labels in het prestigieuze tijdschrift Harpers Wine & Spirits. Ook de wijnen zelf vielen op, waaronder deze ‘Hautes Pistes’.

Met een naam als Hautes Pistes klinkt het als de perfecte wijn voor de apres ski! In dit geval gaat het om een biologische Pinot Noir (er is ook een Hautes Pistes Chardonnay). De druiven komen van een hoog gelegen wijngaard, op de uitlopers van de Pyreneeën. Zo krijgt deze wijn de frisheid die hij nodig heeft. Het terroir stelt hem in staat om al zijn rijkdom te etaleren.

In de neus ruiken we meteen verse frambozen. Vanaf de eerste slok opent deze lichte wijn zich gul om de aroma’s van rode bessen en zure kersen te onthullen. Heerlijk bij boerenkool met worst! Maar ook bij kip-empanadas of ander fingerfood.